Ingredientes
250 gr. de queso curado de oveja o cabra La Saucedilla
2 cucharadas soperas de harina
1 litro de leche del tiempo
Aceite
Pan rallado
2 huevos
Sal
100 gr. de mantequilla
Elaboración
Echamos en una sartén grande la mantequilla. Cuando esté líquida, añadimos la harina y removemos con el fuego medio-bajo durante 3 o 4 minutos. Añadimos un chorrito de leche y seguimos removiendo. Verás que la mezcla se hace más sólida. A partir de ahí, vamos añadiendo el resto de leche poco a poco, un poquito de sal y seguidamente el queso que previamente habremos rallado para ayudar a que funda antes.
Ponemos toda la masa en un bol, lo tapamos con film y lo dejamos enfriar en la nevera. Por último, hacemos bolitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Ya sólo nos queda freírlas en aceite de oliva, que se doren por ambos lados y servirlas en la mesa.